さぬき 大橋うどん

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最後(3つ目)のさぬきうどんは「大橋うどん」。このうどんも「アレルギーの方は注意」という注意事項が書いてあります。

1パック2人前なのですが、麺が2人前分いっしょになっているのはいいとして(本当は小分けして欲しいんですが)、スープの方も2人前分いっしょになっています。つまり、開封したら、2人前、一挙に調理して、一気に食え、ってことなんですね。ううむ。

2リットル用の鍋しかないので、1人前分づつゆでることにする。ゆで時間16分。食べてみると、芯がまだ硬い、というか芯が残っている状態。餅からあられをつくるとき、中途半端な乾き具合のときに焼くと芯が残る、あの感じに似てます。
残りはゆで時間を延長、19分にしてみました。ちょうどいい感じかな? まだちょっと芯が残ってるけど。それ以外はごく普通のうどんで、これといった特徴はありません。

今回食べた3種類の讃岐うどんの中では、この大橋うどんがいちばん普通のうどん。もうちょっと何か、個性的なところがあってもいいんじゃないかな? スープというか、つゆもごくオーソドックス。ベースは昆布だしのようです。

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参考: 香川県のそば処またはうどん屋

香川県というか、四国は高校の時の修学旅行で行ったきりで、それ以降一度も行っていません。なかなか四国方面へ行く用事ってないし。