讃岐 ぶっかけうどん 讃州屋

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[要旨] 今回の讃岐うどんは、さぬき善通寺の讃州屋のぶっかけうどん、たかのつめ入り。 ...
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2004.02.13

讃岐 ぶっかけうどん 讃州屋

今回の讃岐うどんは、さぬき善通寺の讃州屋のぶっかけうどん、たかのつめ入り。

麺がかなり細め。ゆで時間10分。ゆであがった後、水洗いして、つゆをぶっかけて食べる方式。薬味として、鷹のツメがかなりの量、ついてます。つゆはうすめず、そのまま使用。

麺、こしがあって、やや硬め。なかなか噛み切れません。ちょっと芯が残ってる感じ? つゆは鰹とニボシがかなりきつめで、それに鷹のツメが加わって、なんとも微妙な味。食べてるときはそうでもなかったけど、食べてから時間が経過するにつれておなかにダメージが。結構、この鷹のツメ、胃や腸にくるようです。食べてるときはそれほど辛くはなかったんだけど。

うどんに七味唐辛子や一味唐辛子を使うパターンはよくあるけど、鷹のツメの状態で入れるのは、今回がはじめての体験。カレーやラーメンでは鷹のツメをそのままぶちこむってこと、割とあるんだけど、うどんはあんまりないような気がします。

胃が丈夫な人にしか、おすすめしません (^^;

投稿者: tsupo 2004.02.13 午前 01:06 | 固定リンク | このエントリーをはてなブックマークに追加 | このエントリを del.icio.us に登録 このエントリの del.icio.us での登録状況 | このエントリを Buzzurl に追加このエントリの Buzzurl での登録状況 | このエントリをlivedoorクリップに登録 このエントリのlivedoorクリップでの登録状況 このエントリをlivedoorクリップに登録している人の数 | 酢鶏巡回中

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受信: 2004.02.16 午前 12:04

コメント


胃や腸にきた・・という意見がありましたが、「鷹のつめ」を
調整しながら入れると、とても美味しかったですよ!食欲増進にも効果大でした。

投稿者: さぬきっこ (2004.08.30 午後 12:31)

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