讃岐 ぶっかけうどん 讃州屋

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今回の讃岐うどんは、さぬき善通寺の讃州屋のぶっかけうどん、たかのつめ入り。

麺がかなり細め。ゆで時間10分。ゆであがった後、水洗いして、つゆをぶっかけて食べる方式。薬味として、鷹のツメがかなりの量、ついてます。つゆはうすめず、そのまま使用。

麺、こしがあって、やや硬め。なかなか噛み切れません。ちょっと芯が残ってる感じ? つゆは鰹とニボシがかなりきつめで、それに鷹のツメが加わって、なんとも微妙な味。食べてるときはそうでもなかったけど、食べてから時間が経過するにつれておなかにダメージが。結構、この鷹のツメ、胃や腸にくるようです。食べてるときはそれほど辛くはなかったんだけど。

うどんに七味唐辛子や一味唐辛子を使うパターンはよくあるけど、鷹のツメの状態で入れるのは、今回がはじめての体験。カレーやラーメンでは鷹のツメをそのままぶちこむってこと、割とあるんだけど、うどんはあんまりないような気がします。

胃が丈夫な人にしか、おすすめしません (^^;