職人のこころ 豚とろ チャーシューメン 和風醤油味

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「職人のこころ」シリーズの新しいのを見かけたので買ってみた。今回のラーメン屋は「せたが屋」。

さっそく食べてみる。確かに和風。ラーメンというよりそーめんというかにゅうめんに近い食感。麺は平打ち。スープは魚介系を主体に椎茸の味がやや強め。油は控えめ。いわゆる京風ラーメンのスープを(関東風に)濃くした感じ。
豚とろは生姜とたまねぎで味付けしているようです。豚肉生姜焼きに似た味わい。

そこそこおいしんだけど、もう一度食べたい、とは思わない。前作、前々作の「池袋大勝軒」のラーメンは何回でも食べたいと思ったんだけどなぁ。今回のラーメンは期待はずれ。

関連ページ: 豚とろチャーシューメン

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「職人のこころ」で Google 検索すると、「職人のこころ 池袋大勝軒 タンメン」がトップ。し、知らなかった……

「豚とろ」って「ぶたとろ」じゃなくて「とんとろ」と読むんですね。